Yemek, açıklandı
Chanko-nabe: sumo güreşçilerinin güveci ve kapta gerçekte ne olduğu
Chanko-nabe'nin neden ağırlıklı olarak tavuk içerdiği, yemeğin nereden geldiği ve bu rezervasyonda servis edilen versiyondan ne bekleyeceğiniz.
Osaka sumo gösterisi biletlerini GetYourGuide'da görün ↗Chanko-nabe'ye genel bakış
| Detay | |
|---|---|
| Ne olduğu | Geleneksel olarak sumo ahırlarında yenen, ortak bir güveç |
| Yaygın malzemeler | Lezzetli bir suda tavuk, tofu, sebzeler |
| Neden tavuk | Dört değil iki bacak üzerinde durur — şans getirdiğine inanılır |
| Köken | İlk özel restoran 1937'de Tokyo'nun Ryogoku semtinde açıldı |
| Bu rezervasyonda | Gösteri akşamının bir parçası olarak, kimono seçeneğiyle birlikte servis edilir |
Birlikte yemek için tasarlanmış bir yemek
Chanko-nabe bir nabemono'dur — bir Japon güveci — geleneksel olarak güreşçilerin birlikte yaşadığı antrenman evleri olan sumo ahırlarında ortaklaşa pişirilir ve yenir. Adının kendisi bunu yansıtır: chanko, chan (ebeveyn) ile ko'yu (çocuk) birleştirir; bu, ahır ustalarının ve güreşçilerin rütbeye göre ayrı yemek yemek yerine yemeklerini paylaştığına bir göndermedir.
Tavuk neden bu kadar sık karşımıza çıkar
Tarifler ahırdan ahıra önemli ölçüde değişir, ancak tavuk yaygın bir malzemedir — kısmen pratik nedenlerle, kısmen de bir sumo batıl inancı yüzünden: bir tavuk, tıpkı bir güreşçinin dört ayak üzerine düşmemesi ve bir karşılaşmayı kaybetmemek için ayakta kalması gerektiği gibi, iki bacak üzerinde durur.
Yemek nereden geldi
Emekli güreşçiler kendi mekânlarını açmaya başladığında chanko-nabe ahırlardan halka açık restoranlara taşındı — Japonya'nın ilk özel chanko-nabe restoranı 1937'de, sporun tarihi kalbi olan Tokyo'nun Ryogoku semtinde açıldı. Yemeğin kökeni Tokyo'ludur; bu Osaka akşamı, ilk restoranla doğrudan bir soy iddiasında bulunmak yerine kendi versiyonunu sunar.
Bu rezervasyonda kapta gerçekte ne var
Bu listelemenin bir parçası olarak servis edilen chanko-nabe, her yerdeki yemekle büyük ölçüde aynı şekli izler — ortak bir kapta birlikte kaynayan tavuk, tofu ve sebzeler — ayrı bir oturumda değil, gösteriyle bağlantılı olarak servis edilir. Diyet gereksinimleriniz varsa, masada uyarlamayı beklemek yerine rezervasyon yapmadan önce bunları GetYourGuide listelemesi üzerinden belirtin.
Yemeğin yanında kimono seçeneği
Bu rezervasyon ayrıca yemekle doğal olarak eşleşen bir kimono seçeneği de sunar: o gün seyahat ettiğiniz kıyafetle gelmek yerine akşamın fotoğrafları için giyinme şansı. Gerçekten isteğe bağlı bir ek — gösteri ve chanko-nabe onsuz da kendi başına gayet iyi durur.
Temel biletle nasıl karşılaştırılır
Mekânın en basit bileti daha hafif bir akşamdır — yerinizde bir bento kutusu ve bir içecek, chanko-nabe veya kimono yok. Bu rezervasyon bunun üzerinde yer alır: güveç yemeği ve kimono rezervasyon yapma nedeninizin bir parçasıysa, her iki katman da aynı gösteri için satıldığından, seçtiğiniz seçeneğin bunları gerçekten içerdiğinden emin olun.
Sumo güreşçileri neden bu kadar çok yer
Chanko-nabe, kalorisi yüksek olmasıyla ünlüdür ve bir sumo ahırında amaç da budur: genellikle boş mideyle geçen bir sabah antrenmanının ardından, profesyonel güreşçilerin izlediği bilinçli kilo alma rutininin bir parçası olarak geleneksel olarak pirinç ve birayla birlikte büyük miktarlarda yenir. Bir gösteriden sonra tek bir porsiyon yiyen bir ziyaretçi olarak, ahır güreşçilerinin porsiyonlarına yakın bir şey yemeye gerek kalmadan yemeğin tadını ve formatını alırsınız.
Seyahatinizin ilerleyen bir noktasında tekrar chanko-nabe isterseniz
Yemek neredeyse bir asır önce ahırlardan halka açık restoranlara taşındığından, çoğu emekli güreşçiler tarafından işletilen chanko-nabe restoranları, en ünlüsü sporun ev sahibi turnuva salonuna yakın Tokyo'nun Ryogoku semtinde toplanmış olmak üzere bu tek akşamın çok ötesinde vardır. Osaka daha uzun bir Japonya gezisinde sadece bir durak ise, bu gösteriye bağlı tek seferlik bir şey olarak ele almak yerine tekrar sipariş etmeye değer bir yemektir.
Daha önce hiç nabe yemediyseniz ne bekleyebilirsiniz
Chanko-nabe ilk Japon nabemono'nuzsa, önceden porsiyonlanmış servis edilmek yerine eklenip birlikte pişen malzemelerle, ayrı tabaklar yerine masanın ortasında ortak bir kap bekleyin. Grup halinde bir akşama uygun, ortak ve yavaş tempolu bir yeme şeklidir — ruh olarak tabakta servis edilen bir restoran yemeğinden çok fondüye yakındır ve bunun sessiz, yalnız bir yemek yerine katılımcı bir gösterinin kapanış perdesi olarak işlemesinin nedenlerinden biridir.
Diyet ihtiyaçları, erkenden belirtilmeli
Dolu bir salona tek bir tarife göre pişirilen ortak bir güveç, à la carte bir restorandan farklı bir mutfak durumudur; bu yüzden alerjiler, vejetaryen ihtiyaçlar veya diğer diyet gereksinimleri, masada ilk kez söz etmek yerine rezervasyon yaptığınız anda GetYourGuide listelemesi üzerinden belirtmeye değer. Bu, mekâna zaten salon için hazırlanmış bir güveç etrafında doğaçlama yapmak yerine bunun için gerçekten plan yapma fırsatı verir.